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Sortie familiale

Nougatiers de Montélimar

La renommée a rendu indissociables ces deux mots depuis le troisième quart du XVIIème siècle, époque où commencèrent à produire les premiers amandiers introduits  quelques années plus tôt dans la région par Olivier de Serre…

Les amandes mêlées au miel de Provence se substituèrent au gâteau de noix « nux gatum » ou « nougo », préalablement connu dans les pays de langue d’Oc, et vraisemblablement introduit par les Grecs à Marseille.Cette transformation devint et resta l’apanage et la spécialité de Montélimar.
Montélimar se spécialisa dans la fabrication du délicieux produit en adoptant une nouvelle formule dans laquelle l’amande remplaça la noix.

Les premières marques de la fabrication du nougat, en dehors du secteur propre aux pâtissiers, apparurent au XIXe siècle. Aujourd’hui, 12 nougatiers sont présents à Montélimar.

Le nougat de Montélimar, gourmandise provençale par excellence, fait partie des treize desserts traditionnellement proposés lors du Souper de la nuit de Noël.

(Source : montelimar-tourisme)